Die Küche von Oliva bürgt für Gerichte großer Qualität und Originalität: die "Pebreres Farcides", die "figatells", die "Espardenyà", die "Gamba amb bleda" und die "Coques". Nicht zu vergessen ist die Paella, die ein Vergnügen für die Gaumen der Fachkundigen und Neugierigen ist.